Организатором премии выступил Forbes Kazakhstan, а сама церемония собрала в Ташкенте рестораторов, бренд-шефов, гастрономических обозревателей, предпринимателей, представителей lifestyle- и business-медиа, а также лидеров мнений.
Главным событием вечера стало объявление топ-20 лучших ресторанов Узбекистана по версии бизнесмена и журналиста Арманжана Байтасова и медиапредпринимателя Бейбита Алибекова. В число лучших вошёл и Salama, подтвердив статус одного из самых ярких и быстроразвивающихся ресторанных проектов Ташкента.
ABBA Awards — независимая гастрономическая премия, созданная как альтернатива классическим ресторанным рейтингам. Впервые ABBA Awards прошла в Казахстане, где в декабре 2025 года были названы 20 лучших ресторанов страны. Уже тогда проект вызвал большой резонанс в индустрии, поскольку сделал акцент не на классическом fine dining, а на заведениях, которые действительно формируют гастрономическую повестку и влияют на развитие ресторанной культуры.
В 2026 году премия начала расширяться за пределы Казахстана. После Грузии следующим этапом стал Узбекистан, страна, гастрономическая сцена которой сегодня переживает один из самых ярких этапов своего развития.
Для Salama, открывшегося в декабре 2025 года ресторанным холдингом Sun Group под руководством Александра Орлова, попадание в топ-20 стало важным признанием со стороны индустрии всего спустя несколько месяцев после запуска.
Salama с самого начала задумывался как пространство, объединяющее гастрономию, архитектуру, музыку и атмосферу современного Ташкента. Концепция ресторана строится на сочетании трёх культур — Центральной Азии, Южной Европы и Марокко. Это отражается не только в кухне, но и в эстетике пространства, сервисе и общем настроении проекта.
Особое место в проекте занимает просторная терраса Salama, которая уже стала одной из заметных городских площадок этого сезона. Днём она создаёт атмосферу лёгкого отдыха и неспешных встреч, а вечером превращается в пространство с живой музыкой, светом и характерной восточной эстетикой ресторана. Дополняет концепцию премиальное караоке-пространство, благодаря чему Salama стал не только гастрономической точкой города, но и полноценным lifestyle-проектом.
Кухня ресторана объединяет центральноазиатские, южноевропейские и марокканские гастрономические традиции. В меню представлены как авторские интерпретации знакомых блюд, так и позиции, ставшие гастрономическими символами проекта.
Отдельное внимание в Salama уделяется напиточной культуре. Одной из особенностей ресторана стали авторские эликсиры на основе натуральных трав и экстрактов, созданные для бодрости, расслабления и комфортного пищеварения. Эта концепция продолжает общую философию проекта, где важны не только вкус и подача, но и ощущения гостя.
Сегодня, на фоне стремительного развития гастрономической сцены Ташкента, Salama становится одним из проектов новой волны — ресторанов, которые формируют современный образ города и делают его одной из главных гастрономических точек Центральной Азии.
